Les fraudes dans les vins

Bernard Médina (Laboratoire d’analyse de la Répression des fraudes, Bordeaux)
et Jacques Gaye

Heure de début17:30
LocalisationCampus universitaire, bâtiment Droit, Économie, Gestion / Amphi 600

 

Une conférence en deux parties :

A) Historique des fraudes dans les vins (Jacques Gaye)

Infractions liées à l’élaboration du vin et à la désignation du vin au cours de l’histoire

La loi du 1er août 1905 et le Service de la Répression des Fraudes

La protection actuelle du vin (organismes publics et professionnels ; Office international de la vigne et du vin)

B) Méthodes de détection des fraudes dans les vins, exemples (Bernard Médina)

De l’analyse sensorielle aux rapports isotopiques en passant par la radioactivité ultra-faible.

Application: Contrefaçons « chinoises », faux 1900, les bouteilles de Thomas Jefferson.